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火锅店的汤里真的加了罂粟壳吗?

    发表时间:2020-06-22
原标题:Ⅵ火⇔锅也堵不住谣言的嘴 拿起科学之箸,踏实吃吧

 

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  罂粟壳

  草果

  辟谣

  天冷加衣,身冷吃火·锅。在气温日渐走۞低的初冬,与三五Ц好友围坐一团,来一顿热气蒸腾、香气四溢的░火锅,边涮边聊再来点小酒,那种从胃到心的幸福感别提有多⌒惬意。

≡ ↗  虽然关ⓛ于“久煮的火锅汤会致癌”的谣⊕言早已糊弄不了我们,但是又有一些新▣▤▥的关于火锅的谣言,让“火锅控”们在大快朵颐的同时也心生疑虑。比如,走红网络的自◤然火锅发热包对人体健康有υб害;好吃到让人停不下来的火锅竟然是因为加入了罂粟〖壳∟;吃完火锅衣服味道越重就说┐明火锅里添加剂越多……这些是真的吗?

  谣●言一

  自热‥火≥▄锅发热包对人体ξ健康有害

  如今,一款号称懒人必备的自热火锅迅速蹿红网络,不少有名的火锅品◀牌都纷纷推出了这种产品。它不用火、不用电,也不用锅,只需加入╦╧一杯冷水等上十几分钟,无论在郊Ⅶ游还是在火车上,都能让你吃上一餐热气腾腾的火锅。但是最近却有传言称,这种自热火锅的发热包可能对人体健康有害。

  “自热火锅的加热包与我们常用的暖Ⅹ宝宝类似。发热包不直接与食物接触,如果盛放食物的器皿不会在高温下迁移释放∩有〣毒物质,那么对食物而言,就是安全的。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说。

  自热火锅的原理,是通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快≮≯速放热,提供最初的热量,再通过铁粉、铝粉、镁粉持续氧化放出‖∠热量∈⿻。发Я热包会使水的温度达到90摄氏度以上,并通过其产生的高温水蒸气来加热食材。

  虽然这种自→热食品的α发℉热包对人体≯健康无害,但却会因使用不当导致爆裂。如果大量水蒸气在封闭环境下囤积,可能会变成“小型炸弹”,发生爆炸。所以,在食用自热火锅时千万不能把盖子Ⅲ的透气口堵住,并■要注意环境通风。

  不仅如™此,朱毅还提醒消费者▋:“自๑热式火锅目前缺乏行业规范,产品也良莠不齐,火锅调料、配菜等的食品安全问题也在所难免。”因此,消费者最๑好通过⿷正规渠道⿴购买大品牌产品,以便尽可能减少风险。同时,食用时也要防止高温引起的烫伤△。